先日、社外からQグレーダーをお招きして
カッピングセミナーを開催しました。
Qグレーダーとは、正式には Licensed Q Grader といいます。
SCAA（米国スペシャルティコーヒー協会）が
定めた基準・手順にのっとってコーヒーの
評価ができるとCQIが認定した技能者のことです。
カッピングを行うのが初めてのスタッフもおり、
カッピングを行う意義、方法、目的など丁寧に教えて頂きました。
カッピングは、コーヒーに点数をつけて評価する目的もあるのですが、
コーヒーを販売するにあたってもっと重要な目的があります。
このコーヒーに、どのようなフレーバーがあるのか、どんな質感なのか、
どのような特徴があるのか、
みんなが同時にカッピングすることにより共有するすることができます。
スタッフがひとつのコーヒーに対して、共通の認識を持ち、
お客様にオススメできるよう、これからも継続的に続けていきます！
