新メニュー！！

少しずつ夏に向かって暑い日が増えてきましたね。

今日は、新しいメニュ-の紹介と残念ながら終了したメニューのお知らせです。

まず、終了したのが、奈良県産あすかルビーを使用した

イチゴのワッフル！！

人気メニューなのですが、イチゴの季節が終わってしまったので終了させていただきます。
来年の春、またイチゴの季節になると始めます。
そして…もう一品。
濃厚マスカルポーネのクリームと自慢のエスプレッソがとても合う
自家製の『ティラミス』です。
こちらは、秋にまた復活しますが、一時休止です。

で、夏と言えば！の人気者の、新商品『マンゴープリン』です。
濃厚で、とってもなめらかクリーミーな、こちらも自家製のマンゴープリン！
ナタデココ入りで、コリコリの食感がマッチし、クセになっちゃう逸品です。
是非、どうぞ！

NEW ドリップ バッグ

前回のブログに引き続き、ROCOCOオリジナル商品、

ドリップバッグのご紹介です☆

今までもドリップバッグは販売していましたが、
更に美味しくするため、新しくバージョンアップしました。

厳選したスペシャルティコーヒーを当店で焙煎し、ブレンド。
焙煎したての新鮮なコーヒーを工場に出荷します。
今回から工場の製造ラインでコーヒーを挽き、すぐにパッキングしています。
こうすることで、香りを失わず、酸化を最大限に防いでいます。
原料豆の充填、フィルムへの装填時に独自の3点式窒素充填（酸化防止）を行っています。
また、外装フィルムにはバリア性の高いアルミ蒸着フィルムを使用し、
品質劣化の原因となる光を遮断します。

製造過程で最大限にコーヒーの香りを閉じ込め、鮮度を長持ちさせています。

今回からは、一杯分12ｇとたっぷり使用していますので、
しっかりした味わいにできます。
あっさり飲みたい方は、お湯を早めに注いで頂いたり、
お湯の量を増やして頂くとあっさりに仕上がります。

カップとお湯があればいいので、抽出器具をお持ちでない方への
贈り物などにも喜ばれますね！！

ROCOCO人気のロココブレンドのドリップバッグ。
いつでも簡単に本格スペシャルティコーヒーを味わっていただけます。

原料や焙煎へのこだわりはもちろん、製造にもこだわっているので、
袋を開けた瞬間からコーヒーの香りが広がります！！

簡単・美味しいロココのドリップバッグ

↓

こちらからどうぞ！！

NEW 自家焙煎アイスコーヒーリキッド！

前回に引き続き、自家焙煎オリジナル商品の

アイスコーヒーリキッド　のご紹介です☆

昨年から販売しておりますが、こちらもとても品質の良い
美味しい物ができあがりました！！

コーヒー感とコク、香り高い味わいのリキッドに

仕上がっています。

もちろん！！スペシャルティコーヒーのみを使った、

贅沢なアイスコーヒーでございます！

無糖ですので、ブラックではもちろん、シロップ、ミルクにも合います。

その理由は…

コーヒー感があり、しっかりコクを出す焙煎をしているからです。

おいしさにこだわり、皆様に、より、美味しく喜んで飲んで頂けるような、

コーヒー屋さんであり続けたいと思います。

「自家焙煎商品の良さ」「スペシャルティコーヒーの美味しさ」を

たくさんの方に知って頂けると、本当に嬉しいです。

ぜひ、ROCOCOのアイスコーヒーリキッドを飲んでみてください。

↓

こちら！

☆ロココのオーレ☆

昨年に引き続き、カフェオレベースの

「ロココのオーレ」

自身で言うのもなんですが、これ、とっても美味しいんです…！

こだわって作った点は…

・原料である豆は全てスペシャルティコーヒーを使用

・豆に合わせた焙煎を施したオリジナルブレンド

・旨みとコクを引き立たせる

です！！

あと、嬉しいことに、無添加なのです。。

防腐剤がわりにお砂糖が少し入っているので、

ほんのりと少しだけ甘さがある感じです。

本当に今まで飲んだことがないカフェオレになっています！

自家焙煎コーヒー店らしい、コーヒー感のある物を

作りたかったんです。

こちらは、カフェオレベースの焙煎時の様子！！

写真にも写っていますが、カフェオレなどの焙煎は深煎りに焙煎し、

量も多かった為、香ばしい良い香りがお店中に充満しました！

このようにして良質な豆を自家焙煎し鮮度の良いコーヒーは、

本当に味が格別に違います。

☆ロココのオーレの作り方☆

カフェオレベースを牛乳で4～5倍に薄めてできあがり（笑）

夏場は氷をいれてアイスカフェオレに☆

冬場は電子レンジでホットカフェオレにできます☆

カフェオレベース『ロココのオーレ６００ml』

↓

こちら！！

本日、ROCOCO制服衣替え☆

本日から、ROCOCOオリジナルのポロシャツに

衣替えいたしました！！

フロントとバックに違うデザインのロゴが入ってます！

そして、ロゴの色は

店内の照明の色味に映える色で作って下さいました（笑）

ほんと、ポロシャツ涼しいですっ！！

最近は、お昼は少し冷房をいれる日もありますが、温度は高めなので、

やっぱり動いてお仕事していると暑いのです……。

なのでポロシャツは、汗も吸ってくれるので快適ですっ☆

お客様にも、

「いいの作ってもらって～（笑）」

や

「ロゴ入りやから悪いことできないね～（笑）」

なかには、

「お金払うからそのポロシャツちょうだい（笑）」

や

買い出しに行くと、「あ、ROCOCOさん！後から行くわね！」

などなど、色んなお声を頂きます。

でも本当にロゴ入りでお店の外に出る時、なんとなく

少し意識はしてしまう…かもです…（笑）

こんな感じの５月スタートですが、

G.Wに向けてROCOCOスタッフ一同がんばりますっ！！

コーヒー研究会（Roasted Coffee ワークショップ）

今回のコーヒー研究会は、

SCAJ主催の「第8回Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ」について。

このワークショップは、同じ生豆を参加するロースターがそれぞれ焙煎したものを、

参加者全員でブラインドカッピングし、評価するというのもです。

開催日が、土曜日だったので、ROCOCOは、
焙煎豆を送付し、一緒に評価して頂く通信講座で参加しました。

■今回使用の生豆について■
使用コーヒー豆 ： ブラジル　ソルドパラガス農園
エリア ： バイーア州　シャパーダ　ディアマンティナ
品種 ： カトゥアイ
標高 ： 1100m
プロセス ： パルプドナチュラル

■焙煎テーマ■
『素材の持つポテンシャルを最大限に引き出す焙煎』

通信講座では、ワークショップ当日のカッピングで
評価の高かったサンプル、焙煎プロファイル、カッピングコメントをを送って頂きます。

１０サンプル送られてきたのですが、
その中には、有名ロースターの名がずらり！！

今回は、その豆をフレンチプレスで飲み比べ。

同じ豆なのに一つ一つまったく違います！！
すごく甘味の感じるもの、バランスのとれたもの、
酸味が突出しているもの、苦みを感じるもの。

どれがこの素材の持つポテンシャルを最大限に引き出せているのか？

正解は、ないんでしょうね。

ただ、評価の高かったものがそれぞれ引き出された、
魅力で多くの支持を得ることができるのでしょう。

今回、私の焙煎豆は、残念ながら、TOP１０に残ることはできませんでした。
もっとスペシャルティコーヒーの魅力を引き出せるよう日々精進しなければ！！

ピッチャーリンサー

昨日の営業終了後、とっても便利な機器の取り付けを行いました。

その名も『ピッチャーリンサー』

ミルクピッチャーなどを洗浄する機器です。

休みの日にコーナンで必要な部品を購入。

素人には、何が必要なのか分からず、コーナンの店員さんに聞きまくり！

まずは、水道に直結させるため、今までの水道管を分岐させます。
シンクの下は、かなり狭く、苦労しながらも、なんとか設置。

そして、ホースを本体に接続！！

何度か水漏れもしましたが、一応設置完了。

いろいろなカフェや展示会などでも使用されていますが、
かなり便利です。

ROCOCOでは、ドリップで提供するので、
サーバーやドリッパーを洗浄するのが、かなり早くなりました。

ゴールデンウィーク前に取り付けることができて一安心！！