ROCOCOもX’masに。。

ここ最近だいぶ寒くなってきましたね。
風邪をひかないようにみなさんも気をつけてくださいね。

もうすぐクリスマスなので、

今日は、スタッフと一緒にツリーや、リースの飾り付けをしました☆

 

みなさんのお家もそろそろ飾り付けの準備をされてる頃かと思います。

 

Xmasパーティの予定がある方、お客様をお招きされる時、
もちろん一人で大切な時間を過ごされる時など、

ROCOCOのおいしいコーヒーなんていかがでしょうか？？

お菓子や、ケーキなどと一緒に、

おいしいコーヒーで、さらに贅沢な時間を過ごして頂けるかと思います！

 

☆お家にミルなど器具がある方は、コーヒー豆を。

☆器具がない方や急な来客時にはドリップバッグを。

☆コーヒー＋牛乳！という方は、ロココのオーレを（カフェオレベース）

 

コーヒー豆の種類につきましては、スタッフにお気軽に声がけ下さいませ。

お客様の気分に合うコーヒー豆を提案させて頂きます！！

皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ち致しております。

 

 

 

 

 

 



秋の味覚！モンブラン！

最近、だいぶ肌寒くなってきたように思います。

そしてこの時期は、お芋や栗、かぼちゃなど、

美味しい秋の味覚の時期ですね。

食欲の秋…。たまりません。。

 

そんな秋の味覚から、ROCOCOでは、

本日から期間限定でモンブランワッフルを始めます！！

 

昨年も大人気で期間を延長したほどです！

、

甘すぎない自家製のモンブランクリームが、

食べやすかったと、大好評です。

 

男性でもオーダーしやすいよう、甘さを控えめにしたモンブランワッフル！

是非この期間中に、お召し上がりくださいね☆

 

焼きたての美味しいワッフル…こだわり素材の自家製ケーキ…

自家焙煎スペシャルティコーヒーを、挽きたて淹れたてで、

ドリップコーヒーや、カフェラテ、カプチーノなど、

当店自慢の珈琲で、

体も温めて、ほっこり幸せな時間をお過ごしください☆☆

 

スタッフ一同皆様のご来店、心よりお待ち致しております。

 

 

 

 

 

 



観葉植物☆

ROCOCOが、リニューアルオープンをしてから同じように育っていた

観葉植物を、

新しいものに変える事になりました。

 

以前の植物もまだ生きてくれているので、お庭に移動し、

雰囲気の違う植物を新たに室内に配置しました！

 

室内で育てるのは、日に当てたり大変だったりしますが、

今回は、水やりもそんなに頻繁ではなくても大丈夫で、

さらに、マイナスイオンを出してくれる植物みたいです☆

 

少し置く物が違うだけでも、雰囲気は全然違うものですね。

こういう何気ない日常も、大事だったりする気がします。

 

さぁ、また明日からも笑顔でがんばります！！

 

 

 

 



嬉しいご報告です。

ブログ、久しぶりになり、すみません。。

 

日本スペシャルティコーヒー協会が認定している、

『コーヒーマイスター』

という資格試験を6月に受験し、先月に発表があり、

無事合格致しました！！

 

店長は、だいぶ前に合格していたので、

これで、ROCOCOに、晴れて、

男女二人のコーヒーマイスターを取得したスタッフが

いることになります。

 

マイスターになりたかった理由としては、

『スペシャルティコーヒー』

というコーヒーはまだまだ、認知度が低く、

奈良でもっと普及させていく為には、

最低限必要な事だと感じていたのと、もう一つの理由は、

お客様に安心して、コーヒーを飲んで頂きたい！！

という気持ちも強かったです。

 

コーヒー豆も鮮度にこだわり自家焙煎し、販売させて頂いていますが、

様々な購入ルートや、店舗さんがある中で、

ROCOCOのコーヒー豆を飲んで頂くにあたり、

やっぱり、信頼のあるお店である事、

安心して頂けるお店である事が重要だと感じています。

 

やっぱりおいしいコーヒーを、お客様の安らぎの時間に

役立てるようになりたいです。

それが、ROCOCOのコーヒーで出来る事が、一番嬉しいですが…（笑）

 

このような形で新たな気持ちでコーヒー豆の知識も、

ずっと勉強しながら、自家焙煎としてのおいしさにこだわり続けていきます。

日々、より、良いコーヒーを目指して…！！

 

 

 

 

ロココのスタッフ

今日、ROCOCOで二年間働いてくれていたスタッフが、

出産に向けて、退職することになりました。

2年間本当にありがとう☆

妊娠前から、たくさん出勤してくれていたのもあり、たくさん

色々な会話もし、私たちのお店に対する想いも本当に

理解してくれていたスタッフだと思っています。

ROCOCOは本当に良いスタッフに巡り合い、

ROCOCOのスタッフ皆に感謝です！！

嬉しい出来事の退職とはいえ、やっぱり長くいてくれていた方が

退職するのは、寂しいです。

でも、

NEWスタッフも新たに加わり、

スタッフ一同ますます頑張っていきたいと思います☆

スタッフも楽しく働る職場であり、きちんと仕事もして、お客様に

満足して頂けるお店でありたいと思っています。

幸せいっぱい、元気な赤ちゃんを産んでね☆



コーヒー研究会（水について）

コーヒーを淹れるとき材料は、

挽いたコーヒーの粉と沸騰させたお湯です。

たった二つの材料のうち、今回のテーマは水について。

水は、軟水（60mg/l未満）と中程度の軟水（60～120ｍｇ/l）、硬水（120ｍｇ/l以上）に分けられます。
水の硬度＝（カルシウムイオンの量×2.5）＋（マグネシウムイオンの量×4.1）
という式で計算されます。

硬度の違いによってどのように抽出されたコーヒーに影響されるのか

検証してみました。

用意した水は、
熊野古道（軟水10mg/l)、浄水器を通した水道水(軟水約50mg/l)、
evian(硬水604mg/l)、cotrex(硬水1475mg/l)　の四種類。

それぞれ水の状態で味をチェック。

軟水二つは、いつも飲んでるように飲みやすく、
熊野古道の方がよりまろやかに感じました。
硬水のevianは、少し後味に残る感じがありますが、
contrexは飲むのが、少しきつく感じるほどの違和感がありました。
同じ水でもぜんぜん違いますね。

次に、フレンチプレスでそれぞれの沸かした水で飲み比べ。
もちろんコーヒーはすべて同じコーヒーです。

軟水二つは、きれいな酸がしっかり現れ、
とても風味豊かなコーヒーに出来上がりました。
この二つは、ほとんど差がなく違いが出ませんでした。
硬水の二つは、酸も出ず、風味もいまいち。
成分が、十分に抽出されていない感じです。

コーヒーには、やはり成分が溶け出しやすい軟水が向くのですね。


そこで、軟水でも色々あるので、軟水でも違いが出るのかどうか？
フランス産volvic（硬度60mg/l）と日本産の森の水だより（硬度44.0mg/l）、いろはす（硬度42.2mg/l）の三種類で検証。
まずは、水の状態で飲み比べ。
違いはあるように感じますが、明確ではありません。

プレスで飲み比べ。
私たちに、違いは分かりませんでした。
どれも一緒（笑）
もっと味覚の優れた人には判別できるかもしれませんが。

日本の水道水は、ほとんど軟水らしいので、
コーヒーを淹れる時は、浄水器を通した水か、
一分くらい煮沸してカルキ臭さをのぞけば、
十分美味しいコーヒーが水道水で淹れらます。

もちろんおいしーコーヒー豆が必要ですね。

商店街も七夕モード☆

毎年七夕の季節になると、ROCOCOがある、小西さくら通り商店街が

少し華やかになります☆

この笹も商店街の役員さん達が、朝早くから、竹取りにいって用意しておられます。

飾りも毎年少し違ったりしてやっぱり、飾られると雰囲気がでますね。

短冊にお願いごとを書けるスペースも設置されており、
通りがかりの人達も、短冊に様々な思いを載せておられます。

明日はいよいよ七夕です！
☆おりひめと、ひこぼしが出会えますように☆

そして、短冊に願いを書いて頂いた方々の願いも叶いますように…！